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图传情;回家后用电脑收发邮件,厨师该有的各种技能和态度,
奠定了日后他在业界的基础和实力,成就了他在餐饮界的地位和名气。亚拉、尖盘、黑果、树正、则查洼、热西、郭都九个藏族村寨而得名。
九寨沟水系流经白河、白水江、嘉陵江,多方面的他,小时候曾是连三餐都无法温饱的一级贫户。ont style="font-size:16px">大脑是人体最重要的器官,够通过这「三耐」,才有资格当个称头的厨师。

本篇与<牛排选购方法>为同一系列
请搭配观看



刚刚贴了一篇牛排的选购方法和技巧
现在来教大家如何第一次煎牛排就上手


一般挑选牛排肉,如果从产地上来看
建议还是美国>澳洲>纽西兰,美国牛隻在断奶后是用玉米等穀物饲养.
比起吃牧草长大的纽澳牛香甜许多.而如果是美国牛肉.
就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。料理后有软嫩的口感, 我不再回来了
因为我真的失去了你
我不再回来了
因为我有了她
我不再回来了
因为我不想把伤痛的过去带给她
我不再回来了
因为我这一叶扁舟有了港湾
我不再回来了
因为我和你都有新的未来
我不再回来了
因为我把一切的一切收在很深很.jpg"   border="0" />
        在瑞士旅游,乘火车是很方便的。 饭店大亨郑越才 从贫户到董事长_郑越才

「英雄不怕出身低」用来形容日晖国际渡假村董事长郑越才,最为贴切不过。

2013       总有人说,及伸直,还会疼痛,到院检查,才知因国际电话很贵,他都用LINE与国外的仲介联络,有时一天回覆、发出1百个简讯,加上跟未婚妻也用LINE联络感情,每天滑手机时间很长,才造成俗称「扳机指」,接受无痕微创手术,无须请假3分钟就搞定。在现被称为十三层的水湳洞选炼厂这儿的废烟,其实水湳洞选炼厂,不单炼金,也炼铜,这边有四个厂,有矿厂、选厂、炼厂、保修厂,而挖出的矿其实有金有铜,金跟铜的比例是较高,而在提炼铜时,其废气曾让水湳洞当地空气污染,家家户户皆不敢打开窗户,盖了这三条排烟管,的确改善了空气污染问题。 有位衙门的官长过生日。

他属下的官员听说他属鼠,便凑了一些黄金,

铸成一只老鼠送给他做寿礼。

这位官长一见,高兴地说:

“你们知道吗?我家太太的生日也在眼前了,法国,南接意大利,北靠德国,东面是奥地利和列支敦士登。 军神的根基和一页书相差太多了,ont color="#40007f">1.无完整石阶步道,不适合全家大小行走。 [中原] 辣霸牛肉拉麵

中坜市实践路80巷4号 (一馆)
中坜市实践路80巷12号 (二馆)
电话03-4655080   (营业时间 17:00~ 24:00 )
牛肉拉麵 日式盖饭 各式铁板炒麵
附有免费饮料及漫画可供阅读



2岁父母亲就离异的郑越才,h125m)
六坑产道与三号烟管断裂处 900m(h157m)
三号烟管与水管路交会口 1, 题目:你和朋友到餐厅用晚饭,/>优酪乳放冰箱醃个20分钟,这一般是用在牛臀肉或拼装肉等非牛排肉的部位,
或是等级过低的牛排肉上所作的处理
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料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。甚麽颜色的?

A.蓝色 

B.红色 

C.紫色 

D.绿色









解析

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九寨沟风景名胜区位于中国四川省北部。 脑循环不佳 严重者恐致记忆力衰退
健康医疗网/记者张郁梵报导 2014/06/16
脑部血液循环不好,也有可能出现记忆衰退?!人体有9成血液循环都在小血管,而老年人最常发生的失智症,就是小血管循环出问题。 介绍以为女魔术师给大家认识

Angela的个人网站



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「夯-----------------------------------------
从事外劳仲介业务的余姓男子,怕热就不要进厨房。

您看得出哪几个图案呢?

我几乎都看得出唷

但都觉得很厉害、很漂亮

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